牛肉酿鱿鱼的做法
健康功效
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料
鱿鱼 | 牛肉 |
洋葱 | 蛋清 |
姜 | 鸡汁 |
盐 | 料酒 |
白胡椒粉 | 生抽 |
香油 | 鸡精 |
淀粉 |
牛肉酿鱿鱼的做法
1.鱿鱼一只、牛肉250克
2.鱿鱼洗净去掉内脏,保持圆筒状,头部不用切。
3.将牛肉剁成蓉,加入切成碎的洋葱和姜碎,再加入盐,料酒,白胡椒,生抽,香油,鸡精,一个蛋清,用筷子朝一个方向打上劲成馅。
4.将鱿鱼翻过来,抹上薄薄一层干粉,然后再翻回,酿入牛肉馅,不要装太满,因为鱿鱼蒸的过程中会缩小。末端用3根牙签穿过固定。
5.在盘中抹少许油,放入装馅的鱿鱼,隔水大火蒸20分钟。
6.取出蒸好的鱿鱼筒,擦去鱿鱼身上的水分,放油锅内煎至微黄色。捞出备用
7.将鱿鱼头放锅内煸炒1分钟,等鱿鱼须卷起便可捞起。
8.在碗里加1汤匙生粉、1汤匙鸡汁和半汤匙生抽和适量水,调匀做成生粉水,起锅倒入调好的生粉水,不断翻炒成粘稠的芡汁。
9.将鱿鱼切断,连同鱿鱼头一起摆盘,倒入芡汁,即可
10.开吃
0条评论