健康功效

蛤蜊:化痰
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

铁锅蛤蜊鸡的做法

• 

  1.准备材料

• 

  2.将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透

• 

  3.蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用

• 

  4.青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用

• 

  5.热油锅将鸡块爆炒

• 

  6.加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒

• 

  7.倒入生抽和老抽及少许糖

• 

  8.添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟

• 

  9.加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐

• 

  10.放上香菜关火即可

小贴士

1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！
2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。
3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。