健康功效

五花肉:润燥
鸡蛋:润燥
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

卤肉蛋的做法

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  1.鸡蛋煮至６、７分熟剥壳备用（水开后稍煮２分钟，关火，闷一会就可以了）

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  2.五花肉切片，锅内倒少许油，热后肉下锅，生姜、八角一块放入同炒至变色快出油，放盐、糖、老抽、生抽、料酒同炒至颜色均匀（这一步忘了拍）。

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  3.加入鸡蛋，倒入刚漫过肉的清水大火煮，开后转中小火慢慢煮。

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  4.小火煮20分钟的样子，至肉软烂鸡蛋入味后，开大火収汁就可以了。

小贴士

1、红烧肉用五花肉最好，还没炒出油之前就加调料、鸡蛋和水一块慢火烧，这样烧出来的肉吃到嘴里粘粘的，肥而不腻。

2、鸡蛋煮6、7分熟就可以了，在凉水里过一下，剥壳很容易，但是要小心点不要剥破了。烧的过程中轻轻地少翻几次身，尽量别把鸡蛋弄破。