健康功效

排骨:润燥

食材用料

排骨酸菜炖粉条的做法

• 

  1.葱切斜刀，姜切片

• 

  2.锅内放水烧开，放入洗净的排骨焯水后捞出

• 

  3.另烧一锅水，（可以事先另外烧一些水，做的时候可以节约时间），放入葱姜和大料

• 

  4.放入焯过水的排骨

• 

  5.盖上锅盖，大火烧开

• 

  6.酸菜在菜帮用刀片一下

• 

  7.撕开，有点像鱼片切蝴蝶刀，不过只撕菜帮的厚的部分就可以了。这样做是为了易熟，让酸菜更入味

• 

  8.片好的酸菜切丝

• 

  9.切好酸菜丝用清水洗一下，捞出后去除多余的水分

• 

  10.把切好的酸菜放入锅内，和排骨一起炖煮。如果水不够，可以再加一些，但是切记要加热水

• 

  11.盖上锅盖，大火烧开

• 

  12.炖到香味渐浓，酸菜快要成熟时，加入粉条继续炖煮

• 

  13.用筷子夹起酸菜和粉条，酸菜和粉条都变得透明的时候就好了

• 

  14.加入盐和味精就可以了

• 

  15.美味佳肴出锅了

小贴士

酸菜煮到透明就熟了，在煮排骨的时候切酸菜可以节约时间。