香辣豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
豆腐 | 青蒜苗 |
干辣椒 | 蒜 |
豆瓣酱 |
香辣豆腐的做法
1.准备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。
4.锅中加入高汤或者热水。
5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。
6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。
7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动。关火,淋入少许香油;即可出锅装碗开动了。
小贴士
1、 豆瓣酱中含盐量比较高,所以不用再加盐。
2、 豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲大力的翻动。
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