健康功效

腐竹:补血、护齿、保护骨骼
干香菇:化痰
豆豉:透疹

食材用料

豉香腐竹鱼煲的做法

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  1.腐竹提前用冷水泡软；

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  2.香菇提前用水泡软；

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  3.鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

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  4.用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

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  5.锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

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  6.沥一下油；

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  7.泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；

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  8.泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

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  9.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿；

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  10.然后倒入青、红椒炒匀；

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  11.倒入腐竹和鱼块炒匀；

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  12.芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

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  13.把芡汁倒入锅中炒匀；

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  14.最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。