健康功效

冬瓜:化痰
胡萝卜:清热解毒
花椒:温中

食材用料

冬瓜萝卜龙骨汤的做法

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  1.龙骨清洗干净；

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  2.龙骨剁成块状；

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  3.准备配料；

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  4.准备配料；

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  5.冬瓜、胡萝卜洗净切块备用；

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  6.锅中加水，放入适量花椒粒；

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  7.龙骨凉水下锅，加入料酒，水开后撇去浮沫；

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  8.将龙骨捞出，用凉水反复冲洗干净；

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  9.将龙骨放入砂锅，加入姜片、花椒、大枣、枸杞、党参、白胡椒粉，加凉水，大火烧开后，转小火煲约2小时；

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  10.加入冬瓜、胡萝卜，再煲20分钟；

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  11.调入盐、放葱花、香菜即可；

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  12.香气逼人~~

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  13.美味呀，开吃喽！~~

小贴士

烹调心得：
1、做这道汤，最关键的一步就是龙骨焯水后一定要用清水反复冲洗干净，以保证汤汁清澈、明亮、味道纯净；
2、煲汤一定要用凉水开始煲，这样有助于龙骨中的营养成分释放出来。

百科：
龙骨汤属于家常菜，做法相对容易，且具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。
猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏，同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想膳食。

食疗作用：
猪脊骨味甘、性微温，入肾经；补阴益髓，清热生津；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热、贫血等。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。