【咸鱼虾皮炖豆腐的做法步骤图,怎么做好吃】随心随意
随心随意
用料
桂叶 | |
豆腐 | 四块 |
咸带鱼 | 一条 |
虾皮 | 一小把 |
香菇 | 几朵 |
西芹 | 一片 |
姜蒜末 | |
豆瓣酱 | |
料酒 | |
生抽 | |
鸡精 | |
胡椒粉 | 适量 |
咸鱼虾皮炖豆腐的做法
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咸带鱼洗净去内脏,切窄段。(用剪刀煎更方便,还不会把砧板沾腥了。)下油锅煎成两面金黄色出锅
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用煎带鱼的油锅煎豆腐,煎到两面微黄即可出锅。(豆腐不用刀切,用手掰小块,煮的时候更容易入味。)
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另起一油锅,下姜蒜末、桂叶、虾皮、豆瓣酱炒香
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往炒锅里倒入高汤或开水
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把炒锅里的汤倒入炖锅,倒入豆腐,加几片香菇、料酒、生抽、适量盐慢炖20分钟,然后再倒入带鱼继续炖20分钟。这时豆腐内部组织起泡泡浮在汤面上
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放西芹段、青蒜段再炖两三分钟,洒胡椒粉、鸡精即可关火
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