【红豆沙月饼的做法步骤图,红豆沙月饼怎么做好吃】随心随意
随心随意
用料
低粉 | 300克 |
豆沙馅 | |
糖浆160g | |
碱水 | 5克 |
食用油 | 50克 |
红豆沙月饼的做法
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160g糖浆+5克碱水混合均匀,再加50克食用油搅匀
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筛入300克低粉
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面粉和糖油糊拌匀,揉成面团,装进保鲜袋,放冰箱松弛30分钟
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豆沙馅:趁面团松弛的时间,把豆沙馅团好,每个分量为40克左右
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面团松弛后,分为25克左右的剂子,按成饼皮,把豆沙馅包进去,饼皮封口,搓圆
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用月饼模罩住月饼坯,轻轻将手柄压下去。脱模时压下手柄,月饼就出来了
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做好的月饼
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烤箱预热,把月饼放在烤盘上,220度烤10分钟左右,取出刷蛋黄液,再烤8分钟左右
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烤好的月饼(这时的月饼没有回油,看上去没那么滋润,回油后饼皮就会很滋润了。)彻底晾凉后装保鲜袋回油即可
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