【卤煮蹄髈的做法步骤图,卤煮蹄髈怎么做好吃】随心随意
随心随意
用料
蹄膀 | 一个 |
山柰 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 | |
蒜瓣 | |
姜片 | |
丁香 | |
桂皮 | |
草果 | |
八角 | |
香叶 |
卤煮蹄髈的做法
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蹄膀一个刮洗干净,肉切大块,取出大骨另外炖汤用。肉用开水烫一遍,冲去浮沫
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卤煮配料:蒜瓣、姜片、丁香、桂皮、草果、山柰,八角、香叶各适量
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煮锅注小半盆水,烧开,放入配料,生抽、老抽、料酒、盐调成卤汤
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把肉放入煮锅里,放一勺糖。本来是放冰糖的,家里正好没有了,我放了一勺红糖
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大火煮开,小火焖煮
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一个多小时后,用筷子能轻松的插进肉里即可关火
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卤煮好的肉移入适量大的碗,放入蒸锅再蒸三四十分钟
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