健康功效

米饭:低蛋白质

食材用料

菜心粒鸡蛋炒饭的做法

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  1.将米饭准备好。

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  2.准备好菜心粒、鸡蛋，香葱。

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  3.用李锦记头抽、鱼露、花雕酒调一个调味汁。

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  4.鸡蛋打好搅拌均匀。

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  5.锅里加油烧热，大火，将鸡蛋倒入锅中。

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  6.快速将鸡蛋炒匀压散。

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  7.炒好的鸡蛋盛起待用。

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  8.锅里加适量的油烧热，下菜心粒炒至刚断青。

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  9.加入米粉，中火，炒匀炒透。

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  10.将火收到最小，下一半的调味汁.

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  11.将加了调味汁的饭炒匀。

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  12.加入鸡蛋和葱花。

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  13.将火开至最大，将鸡蛋、葱花与饭炒匀，剩下的调味汁根据炒饭的咸淡，取适量沿着锅边炝入锅中就行了。

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  14.美味的菜心粒鸡蛋炒饭。

小贴士

小技巧：
1、炒饭的火候要注意，炒蛋要大火，蛋才香。调味的时候要小火，才容易调匀。加入蛋、葱花之后，要大火香气才能逼出来。
2、调味汁分两次下，不一定全下完，第二次的量根据咸淡调整，且是沿着锅边下，不要直接淋在饭上面。