健康功效

鸡蛋:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

五香茶叶蛋的做法

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  1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟。

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  2.用调羹将蛋皮轻轻敲裂。

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  3.碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸。

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  4.调入酱油、盐，转至小火煮40分钟.

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  5.熄火，浸泡2小时入味即可。

小贴士

1、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。

2、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

3、.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。