【肉酱烧茄子的做法步骤图，肉酱烧茄子怎么做好吃】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

长茄子
肉末
干淀粉
自制蒜酱	（包括面酱、蒜茸、黄酒、蚝油、白糖等）
酱油
盐
料酒
味精
胡椒粉
葱花
姜末
蒜碎
高汤

肉酱烧茄子的做法  

1. 将茄子去头和根儿，切成6厘米左右长的段儿，中间破开，切成适当大小的条，用少许盐杀水

2. 将少许干淀粉撒在茄子上，轻轻翻动，让其均匀粘上干粉

3. 油锅烧至8成热，将茄子依次下入炸至金黄表皮酥脆后取出

4. 原锅留少许底油，用葱花和姜末炝锅，下肉末炒散，烹料酒，加自制蒜姜，炒香后加少许高汤，放少许盐和酱油，将茄子倒入后快速翻炒，撒味精和蒜碎，炒均匀后打明油出锅即可