【盐水鸭肝的做法步骤图,盐水鸭肝怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
盐水鸭肝是一道比较传统的凉菜,一般北京城山东菜的馆子基本都有,特别是以烤鸭而闻名的几个馆子。这个菜相对来说非常简单,食用起来口感细腻,是一道很好的下酒小菜。
用料
鸭肝 | |
花椒 | |
大料 | |
葱段 | |
姜片 | |
盐 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
香叶 |
盐水鸭肝的做法
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将鸭肝清洗干净后冷水入锅,烧开后去血沫,将肝取出入冷水中清洗干净待用
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另起一锅做水,放葱段、姜片、香叶、花椒、盐、料酒、味精、胡椒粉,烧开后放鸭肝,中火卤半个小时后将鸭肝取出装盆
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原汤过箩后倒入鸭肝内,将其浸泡,入冰箱冷却。食用时取出鸭肝切片装盘即可
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