健康功效

鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香葱蛋炒饭的做法

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  1.准备好剩饭。

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  2.准备好鸡蛋和香葱。

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  3.鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。

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  4.香葱洗净切成末。

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  5.锅烧热，下入适量油，没有太热的时候，倒入蛋液，炒成碎蛋花。（左手倒的时候右手锅铲或者筷子不停的画圈搅拌）

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  6.倒入剩饭。（可以事先戴上手套，蘸点水，把米粉捏松散）

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  7.和蛋花一起翻炒均匀。

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  8.调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。

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  9.调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。

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  10.关火，撒入葱花。

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  11.翻炒均匀即可出锅。

小贴士

诗心片语：

1：蛋炒饭最好用剩饭，新鲜的米饭粘性大，炒起来不够松散。

2：如果要把鸡蛋炒成碎蛋花状，油温不要过高，左手倒入蛋液的同时，右手用锅铲或者筷子不停的画全搅拌。

3：关火后再撒入葱花，用余温翻炒即可。