【糖醋脆皮鱼的做法步骤图,糖醋脆皮鱼怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
草鱼 | 一尾 |
葱白丝 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
醋 | |
高汤 | |
水淀粉 | |
干淀粉 |
糖醋脆皮鱼的做法
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将草鱼处理干净,两面均匀打上牡丹花刀,用盐、料酒、味精、胡椒粉打底味
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腌10分钟左右后用干淀粉均匀拍在鱼身上,特别是花刀处,完后用厚水淀粉糊挂浆
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油锅烧至5成热,提起鱼尾先用勺舀油浇在鱼身上使气表皮定型,完后放入锅中炸至金黄酥脆
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另起一锅,放少许油,加高汤,盐、味精、胡椒粉、白糖、醋烧至糖醋汁,将炸好的鱼放入盘中,用干净的干毛巾将鱼裹住,轻轻按酥
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糖醋汁用水淀粉勾芡,淋热油,浇在鱼身上,上面撒葱白丝即可
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