【五仁月饼的做法步骤图,五仁月饼怎么做好吃】大吃包
大吃包
用料1
面粉 | 250g |
吉士粉 | 10g |
橄榄油 | 75g |
转化糖浆 | 185g |
枧水 | 5g |
盐 | 1g |
用料2 (馅料)
花生仁 | |
黑芝麻 | |
小松仁 | |
核桃仁 | |
葡萄干 | |
青红丝 | |
熟面粉 | |
色拉油 | |
香油白糖 |
五仁月饼的做法
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把转化糖浆和橄榄油、碱水、盐用打蛋器混合均匀
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分三次晒入面粉,不停的搅拌均匀
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用手揉面,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置一个小时以上(放入冰箱也可以)把各种果仁炒熟加青红丝、白糖、香油、葡萄干混合均匀,放入炒熟的(烤熟)面粉,用手攥成团
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取面分成40克一个的面剂子,擀成中间厚四外薄的面饼
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包入馅料,收紧口。排空气体。放入模具压实脱模。(模具里放入少许手粉)月饼烤前喷少许水
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烤箱预热,200度烤5分钟后刷蛋黄液。烤五分钟后再刷蛋黄液一次。继续烤10分左右即可
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