健康功效

黄豆:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

豆渣萝卜丝丸子的做法

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  1.黄豆洗净泡发

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  2.泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆

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  3.将打好的豆浆过滤

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  4.过滤出的豆渣用铲子压一下，尽量使其干燥一些

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  5.将萝卜洗净擦成细丝

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  6.擦好的萝卜丝加盐杀出水份

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  7.将萝卜丝多余的水份挤去，放到干净菜板上剁碎

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  8.往萝卜碎丝中加入豆渣

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  9.往里面加一些面粉

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  10.接着将切碎的葱姜碎末放进去

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  11.往里面放一个鸡蛋

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  12.接着按个人喜好调味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐

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  13.最后加入少许食用油，搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲

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  14.起油锅，等油六、七成热，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黄就可以捞出

小贴士

1、豆渣尽量压的干一些，水份太大，不容易成型

2、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来

3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的

4、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味

5、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型