秘制红烧肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
食材用料
五花肉 | 姜 |
李锦记秘制红烧汁 | 冰糖 |
黄酒 |
秘制红烧肉的做法
1.选五花三层的肉,用刀把肉皮刮干净
2.清洗后放水中焯一下,去除血沫和杂质
3.焯好的肉切成15毫米见方的块。
4.锅中放少许油,放入肉块煸炒
5.煸炒至水分蒸发,肉有少许金黄色,加入冰糖
6.姜片,大约炒1分钟
7.沿锅边倒入黄酒去腥。
8.加水大约1200--1500毫升
9.水开后放入李锦记秘制红烧汁
10.我用勺子放电子秤上秤了一下,一勺是13克,我放了不到三勺,总共是35克。
11.小火慢炖1个小时
12.最后大火收汁。
13.盛出装盘,肉质非常软烂。
小贴士
因我家吃红烧肉爱偏甜的口味,所以我加了冰糖,不喜欢偏甜的,可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的,即使什么都不再加,烧出来的肉味道也蛮好的。
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