健康功效

芝麻油:抗癌防癌

食材用料

鲜椒香菜毛肚的做法

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  1.准备好需用的毛肚。

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  2.准备好配料。

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  3.香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。

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  4.取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。

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  5.锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。

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  6.放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟，捞出。

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  7.捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。

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  8.将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。

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  9.再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花。

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  10.最后淋上调味汁。

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  11.拌匀即可上桌。

小贴士

氽煮毛肚的时间不宜长，1分半钟足矣，时间长了，毛肚绵韧，口感就不脆爽了。另外，调味料不宜太复杂，要突出香菜和鲜椒的香味。