三鲜水煮饺的做法
健康功效
猪肉:润燥
韭菜:补肾
食材用料
猪肉 | 韭菜 |
高筋面粉 | 水 |
虾仁 | 鸡蛋 |
油 | 十三香 |
蚝油 | 姜 |
盐 | 鸡精 |
葱 | 料酒 |
三鲜水煮饺的做法
1.鸡蛋、虾仁、葱、姜备好
2.剁好的肉馅;
3.韭菜洗净控干水分,切成细末;
4.鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒,虾仁洗净,连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒;
5.把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲;
6.在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀;
7.和好的面团饧15分钟;
8.把面团搓成长条在揪成剂子,擀成饺子皮;
9.把饺子皮放在手中,上面放上馅料;
10.包成饺子;
11.锅中水开后放入大约20个左右的饺子,用勺子轻轻背推一下饺子,防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开,再一次倒入一勺冷水,煮开,繁复两次开盖煮,饺子都浮在水上面就成熟了;
12.可以捞出食用了。
小贴士
1、包饺子和的面团不要太软,和好后醒一会在用来擀皮,擀成中间稍厚一点外圆略薄一些最好;
2、韭菜切好后要最后搅拌,最好在搅拌之前倒上点油拌均匀防止出汤;
3、煮的时候开水下锅,等锅开了返复倒三次冷水,大火煮。
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