健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

葱花摊鸡蛋的做法

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  1.大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开。

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  2.切成葱花。

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  3.生姜切成细末。

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  4.把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。

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  5.洒入少许精盐。

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  6.用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。

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  7.锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。

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  8.倒入葱花，翻炒均匀。

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  9.倒入适量精盐，炒匀。

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  10.关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。

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  11.稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。

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  12.等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。

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  13.煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。

小贴士

1、鸡蛋液要搅匀，这样炒出的葱花摊鸡蛋才能色泽金黄。
2、先炒制葱花再倒入鸡蛋液。煎制过程中，端起锅让锅稍离火，晃动锅并用小火煎制。
3、精盐放入量要适量。