橙味吐司的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
食材用料
高粉 | 低粉 |
黄油 | 鸡蛋 |
白糖 | 水 |
橙子 | 酵母 |
橙味吐司的做法
1.原料:高粉170克,低粉100克,黄油30克,鸡蛋1个,白糖40克,水60克,橙子1个,酵母3克
2.橙子用盐搓几下后,用水洗净,用工具擦下表面黄色橙皮屑
3.然后将橙子榨成汁,取75克备用
4.面粉,鸡蛋,白糖混合,酵母用水溶解后浇入其中,再倒上橙汁和成面团,揉至稍出筋
5.加上黄油,断续搓揉(黄油我是分次加的,揉到充分吸收后再加)
6.一直揉到可以拉出大片薄膜
7.将橙皮屑与面团一起揉匀
8.置盆中加盖发酵
9.发酵至2--3倍大
10.取出排气后分成2等份
11.分别搓成长条
12.将2根长条扭在一起
13.放入吐司模中进行二次发酵
14.发酵至8分满时,表面刷上蛋液
15.烤箱170度预热,中层,约40分钟
16.成品
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