干锅牛里脊的做法
健康功效
花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛里脊 | 土豆 |
洋葱 | 生姜 |
大蒜 | 干辣椒 |
花椒 | 蒜苗 |
盐 | 料酒 |
生抽 | 豆瓣酱 |
鸡精 |
干锅牛里脊的做法
1.原材料。
2.新鲜的牛里脊冷水下锅,放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。
3.牛里脊切薄片,姜切片,蒜切粒,干辣椒切段,蒜苗切斜段。
4.土豆切稍厚的片,洋葱切块。
5.热锅凉油,下入花椒、姜片、蒜粒爆香。
6.下入牛肉片翻炒。
7.水分炒干后下入干辣椒,烹入料酒、生抽炒制。
8.下入豆瓣酱炒香。
9.倒入土豆片不停地翻炒。
10.倒入洋葱,调入盐,翻炒均匀。
11.倒入蒜苗,起锅前加少许鸡精即可。
12.转入干锅内,点上酒精炉,开吃!
小贴士
1、整个炒制过程不加一滴水,点上酒精炉后小火,可沿着锅边倒入少许啤酒。
2、土豆切成稍厚的片炒制出来有铁板的味道。
3、因为洋葱有甜味,所以没放白糖。
0条评论