健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

榛果软心巧克力的做法

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  1.准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎

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  2.熔化巧克力

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  3.用小勺轻轻搅拌均匀

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  4.淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀

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  5.混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀

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  6.黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

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  7.白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏

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  8.剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用

小贴士

*在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，

      口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。

      *坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可

      *巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好

      *我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味

      *粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎