健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

全麦馒头的做法

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  1.把所有的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，再加入酵母粉，启动和面程序5分钟，把面团稍微和匀

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  2.手动关闭面包机，把面团拿出来用手揉到光滑，收圆放回面包机发酵

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  3.发到两倍大即可

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  4.取出揉搓排气，多揉几下，再把面团搓长成圆柱形

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  5.切成均匀的小段

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  6.在每一小段中间划一刀

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  7.蒸屉抹油把馒头胚放上去，放入加好水的蒸锅里，盖上盖子不开火，再次醒发20分钟

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  8.20分钟后开大火，蒸15分钟，关火后不打开盖子虚蒸3分钟即可

小贴士

1、步骤一是因为我之前是准备做面包的，所以先放了液体，后来麦粉又沉进去了，所以才按照做面包的方法和面。平时可以先把酵母倒进清水里静置几分钟，再把酵母水慢慢倒进面粉中搅匀。

2、馒头蒸好关火后不要急着打开盖子，让它虚蒸几分钟，馒头的表面才光滑漂亮。

3、这次麦粉跟面粉的比例是1:1，出来的馒头口感比较粗糙，喜欢细腻柔软一点的可以减少麦粉的用量，大约麦粉跟面粉的比例为1:2会比较好