健康功效

豆腐:润燥
鸡蛋:润燥

食材用料

下饭饭的做法

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  1.干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。

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  2.豆腐剁碎。

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  3.鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。

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  4.搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。

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  5.蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

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  6.大葱、姜和蒜剁碎。

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  7.锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。

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  8.开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。

小贴士

原料：豆腐 鸡蛋3个

配料：肉馅 杏鲍菇 干香菇5朵 胡萝卜 姜 大葱  蒜  小葱

调味：黄豆酱 料酒 生抽 盐 辣椒油

1、老豆腐嫩豆腐都可以。
2、炒肉馅前不开火，先用筷子使其散开，这样炒出来的肉馅比较好看，不会结块。
3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了，因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。
4、炒好的肉酱淋在豆腐上面，撒一些小葱，拌匀就可以吃啦，如果喜欢吃辣，可以在上面淋一些辣椒油。