轻乳酪蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
乳酪 | 酸奶 |
鸡蛋 | 低筋面粉 |
玉米淀粉 | 黃油 |
细砂糖 | 柠檬汁 |
轻乳酪蛋糕的做法
1.准备材料,本来是准备放淡奶油的,倒酸奶的时候下手重了,所以临时改了材料。
2.乳酪和酸奶隔水加热搅拌至无颗粒。
3.加入蛋黃快速搅拌均匀后,加入融化黄油搅拌均匀。
4.加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒状。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器分3次加入细砂糖打发,至湿性发泡。
6.三分之一的蛋白糊加入到乳酪糊中翻拌均匀,后将乳酪糊加入到剩余的蛋白糊中翻拌均匀。
7.面糊以不消泡为成功。
8.模具中抹一层黄油后入模,8分满。
9.水浴法,150度60分钟,转160度20分钟。用牙签插入蛋糕中,抽出牙签不粘面糊为熟。
10.脱模,大功告成。
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