健康功效

黄油:低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

大理石芝士蛋糕的做法

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  1.黄油隔水融化成液体，消化饼干屑、融化的黄油

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  2.5g的细砂糖在打蛋盆中混合均匀

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  3.铺在模具中，用擀面杖压紧实，并用锡纸将模具整体底部包裹起来，放入冰箱冷冻15分钟冻硬

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  4.常温软化的奶油奶酪加60g的细砂糖、牛奶，隔水加热，并不停用手动打蛋器搅拌成顺滑的糊状

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  5.接着加入玉米淀粉混合均匀并离开热水

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  6.搅拌成顺滑的糊状，没有颗粒

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  7.待奶酪糊降温之后，依次加入蛋黄、蛋白、香草精继续用手动打蛋器搅拌均匀

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  8.取搅拌好的奶酪糊1小勺加入可可粉中，用勺子搅拌成巧克力奶酪糊

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  9.将之前的原色奶酪糊倒入冻好的模具内

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  10.接着给表面滴上几滴巧克力奶酪糊

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  11.用勺子稍微搅拌一下，形成大理石花纹

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  12.烤盘中加么过模具底部的热水，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤30分钟左右即可

小贴士

注意事项：
1，  这款芝士蛋糕属于中芝士蛋糕，属于中重度奶酪含量的蛋糕。
2，  芝士蛋糕烤制时一般都把蛋糕模放入装满温水的烤盘中一起烘烤，这样称作水浴法，水浴能保持芝士蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂。
3，  大理石的花纹漂亮又简单，只要掌握了方法就可以随自己的喜好做出各种图案，可可粉也可以用抹茶粉或者其他粉类代替。
4，  烤好的蛋糕待冷却后脱模切块即可享用，将蛋糕冷藏4小时以上蛋糕的口感会更加棒的呦。