大理石花纹蛋糕的做法
健康功效
酸奶:低蛋白质
鸡蛋:润燥
食材用料
酸奶 | 鸡蛋 |
低粉 | 玉米淀粉 |
植物油 | 细纱糖 |
黑巧克力 | 淡奶油 |
大理石花纹蛋糕的做法
1.植物油加酸奶搅拌均匀
2.依次放下蛋黄拌匀,放一个拌一个
3.低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4.蛋白中加几滴白醋,分三次加入糖,打至硬性发泡(打蛋器上有短尖角或三角瓦片状)
5.用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,再用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,倒入模具,震出气泡
6.把黑巧克力和淡奶油放入保鲜袋中,保鲜袋放热水里至巧克力泡软(可以泡泡捏不捏)直到全部融化为止),在保鲜袋的一角剪一个小口子,在蛋糕上画出横条,用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹。烤箱最下层烤盘放半盘水,中下层放蛋糕,160度,50分钟。烤好后不要拿出,放烤箱内冷却。
小贴士
冷却后放冰箱冷藏2小时味道更加
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