健康功效

白菜:养肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

水煮肉片的做法

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  1.猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

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  2.切好的肉片放入碗里，放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。

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  3.炒锅上火，冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。

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  4.把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。

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  5.白菜洗净后切成小块，葱切段姜切片，小红椒切小圈备用。

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  6.把炒辣椒的油再次烧热，放入白菜翻炒断生。

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  7.把炒好的白菜盛在大碗里备用。

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  8.另起锅，倒入油烧热，下葱段姜片煸香，再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。

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  9.倒入一大碗水煮沸。

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  10.放入适量盐、白糖、鸡精调好味。

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  11.捞出葱姜片不要。

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  12.把肉片一片一片拨入汤里煮熟。

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  13.把煮好的肉片倒入白菜碗里。

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  14.撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒，再浇上一些热油，撒上葱花即可食用。

小贴士

干辣椒段和花椒一定要炸得微微焦黄，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香有味。
2、辣椒、花椒的用量按个人的口味放入。
3、肉片一定要水煮沸后再放入，冷水煮肉片会把肉片煮老了。