admin 鱼香茄子的做法
健康功效
茄子:低蛋白质
白糖:低蛋白质
食材用料
| 茄子 | 郫县豆瓣酱 |
| 蒜 | 葱 |
| 料酒 | 生抽 |
| 白糖 | 盐 |
| 醋 | 油 |
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软
2.葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条
3.快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用
4.将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
5.将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油
6.放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁
7.翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
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