京酱肉丝的做法
健康功效
葱白:解表
白糖:低蛋白质
食材用料
肉丝 | 葱白 |
鸡蛋清 | 甜面酱 |
料酒 | 香油 |
生粉 | 白糖 |
油 | 盐 |
京酱肉丝的做法
1.肉丝用用半个鸡蛋清,1勺生粉,适量料酒,盐腌制15分钟左右。
2.甜面酱中加1大勺的糖,少许香油,放入热水锅中蒸15分钟左右待用。
3.葱切丝,摆盘,待用。(着急了,切的似乎有些不好看,摆的也不好,没关系,自己吃嘛,没那么多讲究,呵呵)
4.豆腐皮,放盘,待用。(感觉似乎卖相不怎么好,嘿嘿)
5.锅温油,放入腌制好的肉丝快速炒至变色,盛出。再加一点油炒甜面酱,接着加入肉丝翻炒,肉丝均匀地裹上甜面酱即可。
小贴士
借鉴的,与大家分享一下哦。
1、如果是切肉丝,一定要斜着切,因为这样肉丝炒出来口感滑嫩,不会柴。
2、甜面酱事先加香油蒸过,可以让酱香更进一步激发出来。
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