全麦素包的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
全麦面粉 | 高筋粉 |
卷心菜 | 红薯粉丝 |
香菇 | 木耳 |
虾皮 | 酸豇豆末 |
姜末 | 生抽 |
盐 | 十三香 |
胡椒粉 | 剁椒 |
全麦素包的做法
1.和面,将面团搅拌均匀,多揉搓,让面团光滑,然后室温发酵。
2.准备馅料,将配料材料剁碎,放入一个小盆里。
3.加入3中的调料,搅拌均匀。
4.发酵好的面团放到案板上排气。
5.分成约14个剂子,每个大约27克。
6.手掌摁扁,多摁几下,就不用擀皮了。
7.包入馅料,一个手摁住馅料,另一只手捏褶子。
8.收口,一个小包子就做好了。
9.做好的包子垫上油纸,放入蒸锅二次发酵大约20分,开始蒸,先大火,上漆之后,转中火,大约7分,关火,然后焖3分,就好了哦!
小贴士
揉面的时间要稍稍长一点,这样面才会光滑有筋性。
0条评论