土豆烧肉的做法
健康功效
土豆:和胃
花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
土豆 | 青笋头 |
肉 | 老姜 |
蒜 | 花椒 |
干海椒 | 葱花 |
豆瓣酱 | 酱油 |
醋 | 白糖 |
八角 |
土豆烧肉的做法
1.肉洗净,切成一坨一坨的。
2.1.土豆切大块儿;2.青笋切条儿;3.大蒜拍烂;4.老姜切片;5.准备若干八角、干辣椒、花椒;
3.1.锅内倒油,油七八成热后,2.将切好的老姜、蒜,干辣椒、花椒、八角倒入锅内炒30秒左右;3.再加入两勺豆瓣酱,炒香;
4.加入洗净切好的肉,在锅内翻炒,炒至肉表面变色。
5.再加入切好块的土豆翻炒,炒至土豆都均匀上色。
6.倒入清水,刚刚淹没土豆和肉就行。
7.倒入清水,刚刚淹没土豆和肉就行,再加入大勺的酱油。
8.这时盖上锅盖,开大火烧至水开, 后关小火,慢慢烧入味儿。
9.烧到水半干的时候,放入切好的青笋条,然后不停翻炒,将青笋没入锅底。
10.1.烧到水半干的时候,放入切好的青笋条,然后不停翻炒,将青笋没入锅底。2.加入少量醋和若干白糖,比例为1:2,不要太多,要不味道就很奇怪了。
11.等水烧干,青笋好后,出锅盛入碗中撒入少量葱花即可。
小贴士
川菜很多都会以白糖和醋来调味儿, 但是比例得拿捏好,要不味道就很奇怪了。
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