健康功效

茴香:和胃

食材用料

蒸茴香肉菜卷的做法

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  1.中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。

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  2.猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。

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  3.茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。

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  4.煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。

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  5.饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。

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  6.取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。

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  7.沿着长的一边卷起。

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  8.卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。

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  9.冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。

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  10.简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。

小贴士

1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程*汤。
2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。