健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

私家卤肉的做法

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  1.原料图，所有原料洗净备用，猪肉焯水后洗净。

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  2.煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角。

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  3.煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角和冰糖。

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  4.倒入生抽和老抽，以生抽为主起鲜入味，老抽主要起上色作用，另加入一小勺盐和少量胡椒粉。

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  5.大火煮好后，转中火慢卤一小时。

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  6.切薄片装盘即成。

小贴士

1、 香菇冷水洗净即可，以免丢失香味。

2、 姜茸醋的制作：生姜去皮剁成茸，加入白醋以及少许白糖与食盐。