咖喱葱油饼的做法
健康功效
咖喱:保护神经系统
食材用料
面粉 | 咖喱 |
葱 | 食用油 |
食盐 |
咖喱葱油饼的做法
1.面粉的三分之一加入沸水搅拌成穗状
2.再加温水合成柔软的面团,醒20分钟。
3.醒面团的时候我们来制作油酥,热锅凉油,加入两小勺咖喱粉,小火慢慢炒出香味儿。
4.炒出咖喱香味儿后,迅速把热油倒入准备好的面粉中。
5.炒好的咖喱油倒入面粉中搅拌均匀,咖喱油酥就做好了。
6.醒至好的面团放在案板上揉匀,分成大约200克的剂子。
7.擀成面皮,撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8.抹好油酥的面皮象折扇子那样一层一层折叠起来。
9.叠好的面皮从一头边抻边卷,直到卷成一个剂子。
10.卷好的剂子醒上三五分钟
11.轻轻按压一下,擀成饼坯子。
12.擀好得饼坯放入煎锅中,一面稍稍定型 ,翻面,煎烙另一面。
13.外皮已经丝丝分明,金黄酥脆了,喜欢外脆里软的可以出锅啦。
14.我家喜欢更脆的,在锅里用筷子轻轻播散,再煎上一会即可。
小贴士
葱油饼煎烙至外酥里软刚刚好,可是我家都喜欢吃酥脆的,每次做葱油饼,那爷俩都会抢着吃饼皮,干脆播散,再煎上一会,这样的葱油饼就更酥更脆了。
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