健康功效

茄子:低蛋白质
毛豆:润燥

食材用料

茄子烧毛豆的做法

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  1.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。

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  2.毛豆去壳备用

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  3.锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.

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  4.锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。

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  5.放入茄子翻炒至7分熟。

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  6.放入毛豆合炒3分钟。

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  7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。

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  8.加入盐、味精拌均匀即可

小贴士

用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。