牛肉西葫芦串串香的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
西葫芦:低蛋白质
食材用料
牛肉 | 西葫芦 |
小红菜椒 | 小橙菜椒 |
大洋葱 | 涂汁蒜头 |
腌料孜然粉 | 腌料生抽 |
腌料精盐 | 腌料细砂糖 |
腌料花椒粉 | 腌料胡椒粉 |
腌料嫩肉粉 | 腌料菜油 |
涂汁孜然粉 | 涂汁胡椒粉 |
涂汁精盐 | 涂汁菜油 |
牛肉西葫芦串串香的做法
1.把牛肉切成约2公分长和宽的块,竹签隔夜泡水;
2.用一大碗,放牛肉块、孜然粉2茶匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙,手抓均匀,加水1汤匙,手抓至水被吸收,再加水1汤匙,再抓至水被完全吸收;
3.放入密实盒搁冰箱一夜;
4.将蒜头剁碎,放入用一小碗,再放孜然粉1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5汤匙,搅拌均匀,成涂抹在烤串表面的汁,也使蔬菜粒有些味道;
5.把西葫芦打竖破开切成八条,削去芯再切成粒,也把菜椒和洋葱切成象牛肉粒大小的粒;
6.用一长烤盘,垫上锡纸,这样烤盘烤好肉串就容易清洗,将竹签相隔地把牛肉块、西葫芦、洋葱和菜椒串起来,打横放在烤盘上,用刷子将涂抹汁带着渣涂抹在肉串的面上;
7.将整盘烧烤串放在预热好的烤箱,400~425F,20~22分钟,肉熟了就可以食用了。
小贴士
一、烧烤牛肉串放孜然粉特别香,再加些花椒粉,再加刺激;
二、蔬菜材料可以根据自己的喜好组织;
三、穿串时不要穿得太紧,块与块挤得太紧中间不容易熟;
四、为了保持串的色感和清香,没有放烧烤汁,涂汁改用蒜茸、孜然粉和盐来调配,烤起来整个厨房弥漫着蒜香味,香到快要晕的感觉,喜欢烧烤汁的童鞋,也可以放烧烤汁加蜜糖。
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