大盘鸡的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
三黄鸡 | 新土豆 |
紫皮洋葱 | 青椒 |
老干妈火锅底料 | 花椒 |
葱 | 姜 |
大蒜 | 盐 |
玉米油 | 老抽 |
料酒 | 糖 |
大盘鸡的做法
1.光鸡洗净控干水分,去掉鸡脖子上的皮和鸡屁屁,切成块用适量料酒和姜末腌制。洋葱、土豆、青椒切块。
2.锅烧热,倒油,下鸡块煸炒(刚下锅不要急着翻,容易破坏鸡皮的卖相)
3.炒至鸡皮发紧,加花椒粒
4.炒至鸡块在锅内发出轻微的“啪啪”声,下2勺老干妈植物油火锅底料。
5.炒匀均后,下葱姜片。
6.下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后,下入土豆块。
7.下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后,下入土豆块。
8.炒匀后,加适量开水。
9.中火炖煮10分钟后,加入洋葱、青椒块
10.略煮2分钟即可
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