豆角焖面的做法
健康功效
芸豆:低蛋白质
猪肉:润燥
白糖:低蛋白质
食材用料
芸豆 | 面条 |
猪肉 | 葱 |
姜 | 蒜 |
盐 | 老抽 |
生抽 | 白糖 |
十三香 |
豆角焖面的做法
1.原料如图;
2.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片;
3.锅内加油烧热,放入猪肉翻炒至发白;
4.依次放入葱姜末、十三香芸豆、老抽、生抽、白糖翻炒2分钟;
5.加入4碗清水烧开,小火炖5分钟左右;
6.逼出汤汁备用,只剩芸豆垫底,此时锅底用小火;
7.鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上大约一碗刚刚倒出的汤汁;
8.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后将剩余一碗汤汁倒入锅内,用筷子将面条和豆角拌匀大火收汁,撒上蒜末即可装盘。
小贴士
1、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。
2、这算是一道家常面食,每一家的做法都不相同,有的家庭可能用扁豆代替,我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面,每一种都有自己独特的味道,学会了这个,下次不妨试试别的蔬菜哈;
3、面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;
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