健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

飘香油泼辣子的做法

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  1.干辣椒洗净晾干。

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  2.用平底锅小火炒香干辣椒。

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  3.剪成段，用漏网把籽筛去不要。

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  4.剪成段，用漏网把籽筛去不要。

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  5.白芝麻也用平底锅小火炒香。

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  6.把炒香的干辣椒段和芝麻倒进料理机一起打成碎末。

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  7.把打好的辣椒末装入一只大而深且耐高温的容器里，加入盐、鸡精拌匀，面上再撒上炒香的白芝麻。

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  8.锅里倒入多点的油，下入花椒和八角，小火爆香。

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  9.花椒变黑，油满是花椒的香味时关火，捞出香料不要。

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  10.关键的一步来了：油要分三次倒入装辣椒末的碗中，别一次就倒完，然后快速地搅拌均匀。

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  11.滴少许醋提香。

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  12.滴少许醋提香。

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  13.如果想要红油就多烧些油，第二天就可镇下来。做成的油泼辣子放凉后装入干净的容器，放进冰箱可存放半年以上。