炖羊蝎子的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中
食材用料
羊蝎子 | 香菜 |
八角 | 丁香 |
小茴香 | 草果 |
香叶 | 花椒 |
胡椒 | 大蒜 |
食盐 | 老抽 |
鸡精 | 生抽 |
炖羊蝎子的做法
1.将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...
2.将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...
3.准备配料:大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒...
4.准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...
5.锅中倒入适量的食用油加热...
6.油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...
7.将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...
8.加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒...
9.往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时...
10.我炖了一个小时后还有多余的水,因为不是红烧菜我就没的收汁,出锅前放入适量的鸡精提味,撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
11.成品图
12.再来张成品图
小贴士
1、羊蝎子一样煮到软烂才能够味...
2、羊蝎子煮之前一定要泡出血水,这样就不用再绰水了,因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...
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