健康功效

鸡蛋:润燥
柠檬:生津止渴

食材用料

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法

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  1.刨出柠檬皮，刮走白瓢。

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  2.剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。

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  3.剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。

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  4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。

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  5.筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。

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  6.加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。

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  7.蛋白打至粗泡。

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  8.加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。

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  9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。

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  10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

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  11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

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  12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

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  13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

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  14.取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。