健康功效

猪蹄:补血
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

红烧腐乳猪蹄的做法

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  1.猪蹄洗净，把毛拔干净，剁成块，这一步可以交给肉店老板做；

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  2.配料准备好；

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  3.猪蹄放入锅中烧开，焯掉血水；

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  4.焯猪蹄的同时，把小葱洗净，葱白部分切段，另一半切葱花，姜切丝；

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  5.取4块腐乳和一匙腐乳汁；

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  6.把腐乳捣成泥备用；

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  7.猪蹄捞出备用；

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  8.起一锅入适量油，放入猪蹄小火煸干水份；

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  9.接着下葱段炒香；

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  10.倒入料酒、生抽、老抽和腐乳汁；

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  11.最后倒入没过猪蹄的热水（或高汤），小火烧1小时，这是我中途开盖查看拍的，水不只这么少哦；

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  12.烧至收汁，最后下入葱花即可；

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  13.香香的出锅啦。

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  14.成品

小贴士

1、给猪蹄焯水时也可放入香料同煮去味；
2、烧猪蹄的中途须开盖查看一次，并把猪蹄翻面，以便均匀入味及上色。