红烧紫薯排骨的做法
健康功效
排骨:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
排骨 | 紫薯 |
料酒 | 生抽 |
盐 | 糖 |
八角 | 桂皮 |
葱姜 |
红烧紫薯排骨的做法
1.备排骨。
2.备紫薯。
3.紫薯去皮切成菱形块。
4.排骨入水焯过。
5.坐锅倒油,凉油放糖炒糖色,炒至起沫成红棕色,倒入排骨。
6.排骨上糖色,放入料酒、葱姜、八角、桂皮,炒匀。
7.倒入热水,与排骨持平。烧开后撇出浮沫,放入生抽、盐,炖制。
8.另起一锅,入油,用中小火将紫薯炸熟。
9.排骨将熟时,放入紫薯,大火收汁。
小贴士
炒糖色时油温不宜高,糖色炒好立刻放入排骨。
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