牛奶鸡蛋布丁的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
芒果:温中止呕
食材用料
伊利牛奶 | 鸡蛋 |
蜜红豆 | 芒果 |
白糖 |
牛奶鸡蛋布丁的做法
1.准备好食材
2.鸡蛋打散
3.加入白糖
4.搅拌至白糖融化,静置2分钟
5.加入牛奶
6.搅拌均匀,静置2分钟,让牛奶和鸡蛋充分融合
7.将牛奶蛋液过筛3遍,滤去泡沫
8.装入蒸碗中
9.包上保鲜膜
10.用牙签在保鲜膜上扎些小孔
11.放入蒸锅中,加入冷水待水烧开后蒸12分钟,全程大火
12.时间到,出锅了,撕去保鲜膜,放凉后用蜜红豆和芒果肉点辍
小贴士
鱼妈片语:
1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫,这个环节不能偷懒哦,这样才能保证鸡蛋布丁
表面的光滑,蒸完后才不会出现气孔。
2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜,并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布
丁才会细腻无泡,口感嫩滑。
3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题,250ml的牛奶配2个鸡蛋,单个鸡蛋大概在50g左右
(如果鸡蛋比较小可以用3个),记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的
口感,可以适量减少牛奶的量。
4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋,最好在室温下回温一下再用,冷藏的鸡蛋在蒸的时
候,颜色有时会比较不均匀,影响成品的外观,同时在加糖时也比较不好融化。
5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同,蒸的时间也要做适当的调整。
6、糖的量可以根据自己的口味来调整。
7、牛奶鸡蛋布丁,冷藏后食用,味道更佳哦!
8、蜜红豆和芒果也可以换成坚果或是其他水果哦!
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