健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

酱焖羊腿的做法

• 

  1.先将羊腿洗净，用清水泡至1小时。

• 

  2.准备好辅料。【花椒略多一些】。

• 

  3.把泡好的羊腿焯水后沥干水分。

• 

  4.锅中加入适量的油，下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。

• 

  5.加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒均匀。

• 

  6.再下入葱姜煸炒出香味。

• 

  7.烹入料酒，加入适量的清水烧开。

• 

  8.倒入汤锅中，加入酱油 冰糖。

• 

  9.烧开后加入焯水的羊腿，再次烧开。

• 

  10.转小火焖至1小时。

• 

  11.加入适量的盐，再焖至30分钟。

• 

  12.略收一下汤即可。

小贴士

羊腿要先用清水泡出血水，花椒量要略多一些，可以去膻味。