土豆炖鸡腿的做法
健康功效
鸡腿:保护神经系统
土豆:和胃
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸡腿 | 土豆 |
葱 | 姜 |
蒜 | 红干椒 |
油 | 盐 |
味精 | 十三香 |
酱油 | 醋 |
糖 | 大料 |
花椒 | 料酒 |
土豆炖鸡腿的做法
1.首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用;葱切粗丝,姜切片,蒜切末备用;鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色,水面浮出白沫后,把鸡腿捞出。
2.放入适量的油,油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒;待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝(葱丝放一部分),有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆,加调料,加适量的水;调至小火慢炖。
3.待鸡腿和土豆颜色有变,并入味时,可把火调至中火或大火(依旧汤汁的多少而定),待汤汁差不多没了的时候停火,盛出。
小贴士
炒花椒和红干椒时,注意油温,不要太高,而且火不宜大,以免花椒和红干椒变黑。
土豆和鸡腿的比例,以及汤汁的多少可按自家口味调整。
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